Pasta mit Scampi und Cabanossi

Pastasoßen mit Salami bereite ich normalerweise nicht zu. Der Geschmack der Salami ist mir für ein Soße zu stark. Aber als ich auf dem Kochkanal von Chef Joel das Rezept für Shrimps und Salami-Pasta entdeckte, fand ich die Kombination der Zutaten reizvoll. Statt italienischer Salami wählten wir Cabanossi. Die schmeckt mir besser.

Beim Zubereiten der schnellen Tomatensoße leistete mir das Tomatenmark einigen Widerstand. Am Ende bezwang ich den Tomatenmark-Blob und die Soße gelang.

Ich amüsiere mich immer, wenn im Rezept steht, dass die Zubereitung nur 20 Minuten dauert. Das stimmt vielleicht für Berufsköche, aber wir Normalos brauchten länger. (Joel: Cooking never takes just 20 minutes.)

MEIN YOUTUBE-VIDEO ist nur mit Musik unterlegt und ohne voice over (silent cooking). Dem Grunde nach ist es selbst erklärend. Ein paar Stichpunkte:

Zubereitung der Pasta mit Scampi und Cabanossi

• Scampi mit Chiliöl und/oder Chiliflocken würzen.
• Knoblauch hobeln.
• Cabanossi in kleine Stücke schneiden.
• Zutaten getrennt voneinander anbraten.
• Nudeln aufsetzen.
• Soße aus Tomatenmark, Noilly Prat und Nudelwasser anrühren.
• Soße würzen: Rauchpaprika, Pfeffer, eventuell Salz.
• Soße und Zutaten zusammenfügen.
• Mit Nudeln servieren. (Wir verwendeten Dinkel-Penne. Die sind besser für den Blutzucker.)