Geschnetzeltes richtig anbraten

Geschnetzeltes Rindfleisch (und auch Huhn und Schweinefleisch) brate ich in kleineren Portionen nach und nach an, damit nicht zu viel Fleischsaft beim Braten austritt. Im Idealfall sollten sich die einzelnen Fleischstücke in der Pfanne nicht berühren.
(Siehe auch das kurze YouTube-Video zum Thema.)

Diese Kochmethode wende ich beispielsweise beim Zubereiten des Boeuf Bourguignons an.