Lammkeule aus dem Slow Cooker

Zutaten für die Lammkeule

• 1 Lammkeule,
• Zwiebel(n),
• Knoblauch,
• Thymian,
• Rotwein,
• Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung einer Lammkeule im Slow Cooker

Die Keule mit Knoblauch spicken und mit Kräutern marinieren, vielleicht einen Tag vorher.

Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Keule in der Pfanne scharf anbraten, danach beiseite legen. Die Zwiebelringe anbraten und in den Slow Cooker kippen. Sie bilden das Bett, auf dem die Keule liegt.

Die Keule salzen und pfeffern und auf die Zwiebeln im Cooker legen. Mit dem Rotwein angießen und die Kräuter dazu geben.

Es gibt so viele verschiedene Modelle eines Slow Cookers, die alle in der Hitzeentwicklung ein bisschen anders funktionieren. Wir haben es so gemacht:

1 1/2 Stunden die Keule mit High erhitzt, danach auf Medium umgeschaltet. Die Keule wurde so ungefähr fünf bis sechs Stunden bei Niedrigtemperatur im Cooker gegart. Etwas kleiner wurde sie dabei schon, sie blieb aber sehr, sehr saftig und zart.

Fleisch vom Knochen schneiden. Das Fleisch fiel vom Knochen. Mühe machte das Aufschneiden nicht.

Soße:

Unsere Soßenausbeute war ziemlich groß, das war nur der Wein und der eigene Saft aus der Keule. So eine aromatische Soße habe ich selten gegessen.

Zutaten für grüne Bohnen

• Prinzessbohnen,
• 1 bis 2 Tomaten,
• Thymian,
• eventuell etwas Schinken,
• Butter

Zubereitung der Bohnen

Die Bohnen kurz in heißem, Wasser aufkochen und abgießen. Keine Ahnung, wie lange Sie es gerne möchten. Das kommt drauf an, wie knackig Sie die Bohnen mögen.

Tomaten und Schinken in Würfel schneiden. Schinken kurz anschwitzen und beiseitestellen. Butter im Topf erhitzen und die Bohnen hineinwerfen. Ein bisschen anschwitzen lassen. Schinken unter die Bohnen rühren. Am Ende die Tomaten dazugeben.