Köfte mit Bulgur, roten Linsen und Shirazi-Salat

Bei der Sommerhitze wünschten wir uns eine erfrischende Mahlzeit und entschlossen uns, Köfte zuzubereiten. Der Minzjoghurt und der Shirazi-Salat geben die Frische, die Köfte die Würze.

Kurze Übersicht über die Zubereitung

• Würze im Rinderhack: Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Harissa
• Das Bulgur haben wir mit reichlich Wasser gekocht. Nach etwa 10 Minuten gaben wir eine Handvoll rote Linsen dazu. Würze im Bulgur: Rauchsalz und Kreuzkümmel
• Zutaten für den Shirazi-Salat: Gurken, Tomaten, Petersilie, Schalotte, etwas Olivenöl und Condimento Bianco, persisches Salz, Pfeffer
• Joghurt: Minze, griechischer Joghurt, Salz, Pfeffer